Глобализация экономики: что мы едим?
Планета сейчас в основном похожа на одну огромную страну. С небольшим количеством отдельных островков. Единые стандарты питания, одинаковые продукты, выращиваемые в разных странах. Продукты, могущие вырасти только в одной стране, расходятся по всей земле. И это плохо.
Организация по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) недавно представила доклад о пищевых последствиях глобализации. Она рассказала о том, как и почему неродные нам продукты отравляют нас.
— Веками люди жили в тесной связи с окружающей их природой. Их жизнь, облик, иммунная система формировались под влиянием внешних экологических факторов и набора местных продуктов,— рассказала главный эксперт ФАО по оценке питательных свойств и требованиям к ним Барбара Берлингейм.— Сейчас же все приведено к одинаковому знаменателю. Мы полагаем, что в будущем это неизбежно приведет не только к утрате пищевых традиций и болезням, но и к непредсказуемым нарушениям экосистем во всем мире.
Вспомните Илью Муромца: силу ему давала именно родная земля. Связь земли и человека чрезвычайно прочна, но мы нещадно разрываем эту связь…во вред самим себе.
В экономически развитых странах основной рацион питания зависит от 4 злаков: пшеница, рис, кукуруза и соя. Глупость? Нет. Нужно учесть еще и то, что этими продуктами кормят скот и птицу. Вот вам и кукуруза.
Национальный стиль питания во многих странах часто заменяется обрыдшим уже определением – фаст-фуд. Парадоксальная ситуация: совсем недавно африканские страны нужно было спасать от голода, а теперь впору диеты им устраивать! Потому что многие страдают ожирением. И виновата в этом…вы удивитесь. Та самая гуманитарная помощь, что спасала их же от голода! Потому что привозили европейцы и американцы СВОЮ еду.
В развитых странах глобализация подкрадывается в виде множества супермаркетов. В какой из них ни зайди, ассортимент продуктов примерно одинаков. И производители одинаковые. И без разницы, китаец вы, русский или немец, покупаете вы одно и то же. А что?
Полуфабрикаты, заморские сыры, замороженные и свежие овощи и фрукты с другого континента, консервы. И конечно же, наш обожаемый фаст-фуд. Такая еда неизбежно приводит к нарушению обмена веществ, а следом к ожирению, диабету, повышенному кровяному давлению.
Несколько пугающих цифр:
В США и Мексике клиническим ожирением страдают 30% взрослых и 43% детей. Великобитания – 23% и 16% соответственно. Наша столица стремительно догоняет Америку: 25% взрослых и 30% детей излишне полные! А диетологи и вовсе пугают, что к 2020 году мы можем перегнать США. Ужасно, правда? А за последние 100 лет на земле безвозвратно утеряны три четверти сортового разнообразия культур. Выращивают-то в основном коммерчески выгодные сорта, в ущерб питательной ценности.
От ожирения страдают и дети
В своем докладе ФАО призывает все народы, национальности не забывать свои исконные традиции питания. Эти меры помогут сохранить здоровье нации и биологическое разнообразие на планете.
А что можете сделать конкретно вы? Залезьте-ка в кладовку, найдите среди старых книг бабушкину поваренную книгу и перепишите ее заново. Блюда, приготовленные по тем рецептам, вряд ли вас разочаруют.
Организация по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) недавно представила доклад о пищевых последствиях глобализации. Она рассказала о том, как и почему неродные нам продукты отравляют нас.
— Веками люди жили в тесной связи с окружающей их природой. Их жизнь, облик, иммунная система формировались под влиянием внешних экологических факторов и набора местных продуктов,— рассказала главный эксперт ФАО по оценке питательных свойств и требованиям к ним Барбара Берлингейм.— Сейчас же все приведено к одинаковому знаменателю. Мы полагаем, что в будущем это неизбежно приведет не только к утрате пищевых традиций и болезням, но и к непредсказуемым нарушениям экосистем во всем мире.
Вспомните Илью Муромца: силу ему давала именно родная земля. Связь земли и человека чрезвычайно прочна, но мы нещадно разрываем эту связь…во вред самим себе.
В экономически развитых странах основной рацион питания зависит от 4 злаков: пшеница, рис, кукуруза и соя. Глупость? Нет. Нужно учесть еще и то, что этими продуктами кормят скот и птицу. Вот вам и кукуруза.
Национальный стиль питания во многих странах часто заменяется обрыдшим уже определением – фаст-фуд. Парадоксальная ситуация: совсем недавно африканские страны нужно было спасать от голода, а теперь впору диеты им устраивать! Потому что многие страдают ожирением. И виновата в этом…вы удивитесь. Та самая гуманитарная помощь, что спасала их же от голода! Потому что привозили европейцы и американцы СВОЮ еду.
В развитых странах глобализация подкрадывается в виде множества супермаркетов. В какой из них ни зайди, ассортимент продуктов примерно одинаков. И производители одинаковые. И без разницы, китаец вы, русский или немец, покупаете вы одно и то же. А что?
Полуфабрикаты, заморские сыры, замороженные и свежие овощи и фрукты с другого континента, консервы. И конечно же, наш обожаемый фаст-фуд. Такая еда неизбежно приводит к нарушению обмена веществ, а следом к ожирению, диабету, повышенному кровяному давлению.
Несколько пугающих цифр:
В США и Мексике клиническим ожирением страдают 30% взрослых и 43% детей. Великобитания – 23% и 16% соответственно. Наша столица стремительно догоняет Америку: 25% взрослых и 30% детей излишне полные! А диетологи и вовсе пугают, что к 2020 году мы можем перегнать США. Ужасно, правда? А за последние 100 лет на земле безвозвратно утеряны три четверти сортового разнообразия культур. Выращивают-то в основном коммерчески выгодные сорта, в ущерб питательной ценности.
От ожирения страдают и дети
В своем докладе ФАО призывает все народы, национальности не забывать свои исконные традиции питания. Эти меры помогут сохранить здоровье нации и биологическое разнообразие на планете.
А что можете сделать конкретно вы? Залезьте-ка в кладовку, найдите среди старых книг бабушкину поваренную книгу и перепишите ее заново. Блюда, приготовленные по тем рецептам, вряд ли вас разочаруют.
Комментарии (12)
RSS свернуть / развернутьgalinka-v
Elenabalandina
mushyn
dyema
Elenabalandina
Lu-na
И я считаю, что именно такая кухня, национальная, местная, и дает нам здоровье и истинное удовольствие. Не забывайте свои национальные традиции питания!
Elenabalandina
В фаст-фуде (если он сделан из качественных продуктов)не вижу ничего криминального.
Организму на самом деле всё равно откуда он возьмёт, допустим, 300 ккал — из гамбургера или из пяти тарелок каши на воде. Главное соблюдать баланс между количеством потребляемой и расходуемой энергии. Если баланс соблюдается — ожирения не будет.
И не надо всё сваливать на фаст-фуд (допустим, блины или бабушкины пирожки, которые мы едим не одно поколение — это тоже, между прочим, фаст-фуд), причина массового ожирения совсем не в этом, а в гиподинамическом образе жизни.
spacegirl
Иной раз идем с мужем домой с прогулки, и он тянется к будке с шаурмой. Я начинаю рассказывать ему о том, из чего ее готовят и какими руками, и предлагаю пойти домой и приготовить самим. Он соглашается, мы идем домой и за полчаса готовим домашнюю, абсолютно качественную шаурму. И муж облизывается — она вкуснее «уличной». Что для этого надо? Купить в магазине сырой фарш и лаваш, остальное — овощи там, квашеная капустка, зелень наверняка найдется в доме. Ну или тоже купить можно. Сделать котлетки из фарша, положить на лаваш, посыпать салатиком, полить соусом, завернуть и на сковородку. Вот это да, согласна, качественный фаст-фуд.
И как у вас язык поворачивается назвать блины фаст-фудом? Это многовековая традиция нашего народа, и называть ее глупым американским словом нельзя. А насчет, фаст фуд они или нет — мое мнение, что нет. Ведь в переводе фаст-фуд — это быстрая еда, так? Это та еда, которую мы едим на ходу, стремясь быстрее насытиться. И она бывает разной. А блины — какая же быстрая еда, если сначала для них нужно тесто сделать, потом пожарить, затем налить сметанки, сделать чай и в семейном кругу сесть за стол. Вот если бы блины продавали на каждом шагу вместо шаурмы, то именно такие блины я назвала бы фаст фудом. И в качестве ТАКИХ блинов я бы тоже сомневалась. Вы со мной не согласны?
А в еде должны быть отнюдь не только калории, но и витамины, белки, клетчатка. Вы попробуйте пару недель плотно налегать на один гамбургер вместо каш, салатиков, мяса и рыбы. Я хотела бы посмотреть на результаты такого опыта))
Elenabalandina
Трактовка понятия фаст-фуд вроде достаточно широкая. В моём понимании — это искуственная еда, придуманная человеком. Блины растут на деревьях? Нет. Такую гремучую смесь мог придумать только человек.
Под понятием фаст подразумевается, что такую пищу не только быстро приготовить, но и ей можно быстро наесться, т.е. она очень калорийная. (согласитесь, блины быстрей пожарить, чем в пароварке горбушу парить час, да и по сытнее будут).
Если такой пищей НЕ злоупотреблять и вести правильный образ жизни, то никаких страшных последствий от неё не будет.
Ну, что вам эти гамбургеры дались? )
Что такое гамбургер? — Хлеб с колбасой, говоря по-русски… Да, ела в студенческие годы почти каждое утро, худая, как…
Главное, не поливать их майонезами и прочими «отбросами цивилизации». )
spacegirl
vita
Могу посоветовать в такой ситуации лишь попытаться найти нескольких деревенских с их продукцией и договориться о долгосрочном сотрудничестве, так сказать.
Elenabalandina
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Вход или Регистрация
Вход без регистрации