Глобальное потепление навсегда изменит вкус пива


Ученые доказали, что потепление климата может отрицательно повлиять на вкус и качество пива. Температурные изменения могут привести к скудному урожаю хмеля и ячменя. И привычный нам вкус пива может сильно измениться.

Глобальное потепление уже сейчас вредит сельскому хозяйству и урожаю ячменя в частности. Зной и жара серьезно сказываются на нем. За прошлый год его количество в Германии сократилось с 1,6 млн. тонн до 1,2 млн. тонн. Цена же выросла — на 40 %. Одна тонна качественного ячменя стоит сегодня более 385 евро. И далеко не все пивзаводы в условиях кризиса в состоянии закупать у фермеров сырье по такой цене. Поэтому многие фермеры перестали заниматься выращиванием ячменя. Это стало еще одной причиной его слабой поставки.

И некоторые производители пива стали закупать ячмень не очень хорошего качества, но по приемлемой цене. Скудный урожай дал много второсортного ячменя. Обычно немецкие пивовары не используют его. Но страшась зыбкого положения на рынке, они решаются на такие меры. Ведь, купив ячмень на 40% дороже, чем обычно, надо повысить цену на пиво. А это снизит продажи. Поэтому качество пива некоторых немецких заводов существенно упало.

И даже если любители пива и безропотно согласятся покупать любимый напиток по более высокой цене, вкус его может оказаться непривычным. Повышение температуры на планете меняет вкусовые особенности хмеля. Изучив хмель Humulus lupulus, ученые пришли к выводу, что за последние 56 лет в нем существенно уменьшилось содержание альфа-кислот. И каждый год оно падает на 0,06%. А именно альфа-кислоты придают пиву особый горьковатый привкус.

Пивоваренная промышленность Чехии, Германии, Италии и многих других стран оказалась под угрозой. Всего через 10 лет мы можем не узнать любимый вкус пива…

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
+
0
Человек — такое существо, что привыкает ко всему. Поэтому вероятность того что мы не узнаем вкус пива через 10 лет мала, потому что постепенно мы будем привыкать к новому(измененному) вкусу.
С дедом как-то пил пиво, он особо разницы не чувствует — говорит вкусное пиво )
avatar

sys

  • 15 сентября 2009, 15:59
+
+1
Ученые отрабатывали «за пиво» ,)))
avatar

pix

  • 15 сентября 2009, 16:02
+
0
тогда уж студенты ))) это еще та категория потребителей пива в НЕограниченных кол-вах )))
avatar

sys

  • 15 сентября 2009, 16:15
+
+1
Какая малость! Я точно знаю, что вкус пива меняется чуть ли не ежегодно — один и тот же напиток в прошлом году был совсем другим и по аромату, и по вкусу. Как изменится мир — вот за что волноваться стоит.
avatar

Lara

  • 21 сентября 2009, 18:47

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход или Регистрация

Вход без регистрации

При наличии аккаунта в: