Свиное сало полезно для здоровья

Тонкий, как бумага, ломтик сала с красным перчиком на черном хлебушке, зеленый лучок, свежий и упругий, долька ароматного чесночка. При мысли об этих простых, но очень вкусных яствах, текут слюнки. С чего же началась страсть славянских людей к салу? Считается, что она появилась вследствие военных походов Чингисхана. Его войско ураганом прошлось по нашей земле, снося все на своем пути, убивая тысячи мирных жителей.

Воины грабили сотни сел и городов, забирали домашнюю утварь, оружие, все самое ценное и, конечно, провиант. Коров, коз, птицу – забивали, разделывали и привязывали к седлам. Но только не свиней. Татары и монголы не едят мясо этих животных по религиозным причинам. Вот и оставалось славянам, уцелевшим после татаро-монгольских набегов, есть свинину.

Мясо свиньи очень жирное, в нем много сала. Так это кушанье закрепилось в нашем рационе. Сегодня, когда в моде здоровый образ жизни и диетические продукты, сало стали считать вредным. Оно, дескать, вызывает ожирение. А полезных веществ в нем нет совсем. Это – предрассудки!

Да, сало не относится к диетическим продуктам, но сильно поправиться от него можно только, если злоупотреблять им. Набрать лишние килограммы можно и от гречки, если поглощать ее в немереных количествах и целыми днями сидеть у компьютера, вставая лишь для того, чтобы принести себе чай. Коли вы ведете малоподвижный образ жизни (например, у вас сидячая работа), то больше 30 граммов сала в день для вас не лучший вариант. А если вы склонны к полноте, то 15 граммов будет вполне достаточно. Особенно хорошо заедать его свежими овощами.

Сало – кладовая холестерина. Еще один предрассудок. Да, холестерин в нем действительно содержится. Это факт. Но его гораздо меньше, чем в сливочном масле! Поэтому ломтик сала в день не смертелен для здорового человека.

Еще нас пугают, что жир в свином сале очень вреден. Но он плавится при температуре человеческого тела и дает нам много энергии и активных веществ. Например, арахионовую кислоту. Это сильный антиоксидант. Некоторые эксперты считают его способным притормозить рост ракового образования.

В народе бытует и миф о том, что свиное сало слишком тяжелый продукт для желудка и печени. На самом деле, если организм человека в порядке, то никаких негативных последствий не будет.

Копченое сало тоже не яд. Но лучше выбрать домашнее копчение. Мясные комбинаты готовят его в воде. Это плохо влияет на вкус и качество сала.

Кстати, сало еще и помогает справиться с опьянением. Перед свадьбой или иным праздником съешьте кусочек. Сало в нашем теле быстро тает. Оно начнет обволакивать ваш желудок. Алкоголь будет усваиваться медленнее и впитается в кровь уже только в кишечнике.