Помнится, еще совсем недавно соя возводилась в ранг чуть ли не божественного продукта, панацеи от всех болезней, считалась одним из самых полезных продуктов на Земле и прекрасным заменителем мяса.

Что же сегодня? Соевые продукты заполонили прилавки в том или ином виде – как в виде собственно соевых продуктов, таких как сыр, молоко, паштеты, соус, так и в виде существенной добавки в различные пищевые продукты, будь то колбаса, майонез, выпечка, пельмени, котлеты, конфеты, супы, кремы, йогурты, маргарин, мороженое, мясные консервы.

Но вот что странно: такой безумно полезный продукт плотно вошел в наш рацион питания, а вселенского здоровья и счастья как не было, так и нет. В чем же дело? Неужели соя не так полезна, как твердили со всех сторон? Попробуем разобраться.

Планета сейчас в основном похожа на одну огромную страну. С небольшим количеством отдельных островков. Единые стандарты питания, одинаковые продукты, выращиваемые в разных странах. Продукты, могущие вырасти только в одной стране, расходятся по всей земле. И это плохо.

Организация по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) недавно представила доклад о пищевых последствиях глобализации. Она рассказала о том, как и почему неродные нам продукты отравляют нас.