О сыроедении писано было много. Вообще, везде, и на страницах нашего блога в частности. О том, что это полезно, хорошо и модно – знают все. О том, что это вредно, плохо и модно – тоже знают все.

Одной из глобальных проблем становится прогрессирующий рост населения нашей планеты наряду с ростом потребления продуктов питания. Принимая во внимание экологическую обстановку в сельском хозяйстве и животноводстве, необходим поиск решений стимулирующий пищевую промышленность.

В то время, когда в Африке люди умирают от голода, в Соединенных Штатах объемы несъеденной пищи отправляются на свалку в огромных количествах. Эти продукты разлагаются, занимают место на полигонах для отходов, которого по всему миру катастрофически не хватает. На приготовление этой пищи, которой суждено остаться невостребованной, тратятся энергия, пресная вода и другие ресурсы, необходимые для процесса. Например, на выращивание овощей и домашнего скота на фермах в США уходят тысячи литров драгоценной пресной воды, киловатт и пр. Происходит ничем не оправданный выброс парниковых газов. Об этом говорится в докладе ученых, помещенном в журнале PLoS ONE.

Гуаровая камедь, ксантановая камедь. Для меня, необразованной, эти названия всегда отдавали химией, я считала, что это какая-то гадость, медленно убивающая организм и отравляющая Землю. По этой причине я обходила стороной те продукты, на этикетках которых находила это странное название.

Однако сейчас, познакомившись поближе с этим определением, я поняла, что не так страшен черт, как его малюют.