В последнее время, перед работой гуляя по супермаркету в поисках «чего-то вкусненького», я регулярно стала натыкаться на корень имбиря, лежащий на полке.

Я осматриваю его, щупаю, нюхаю и кладу обратно, не решаясь взять. Ну не пробовала я никогда этот чудо-корешок, не знаю, что с ним сделать.

Деятельность человека, как известно, становится причиной увеличение содержания питательных веществ, таких, как азот и фосфор, в круговороте всех систем планеты. Существует расхожее мнение, подкрепленное более свежими исследованиями. Ученые предположили, что эти дополнительные питательные вещества приводят к увеличению производства на всей протяженности пищевой цепи, от мельчайших организмов до крупных хищников.

Сегодня у всех на слуху проблемы исчерпания природных ресурсов, которые невозможно восстановить. И основные объекты обсуждения – энергоресурсы, такие как нефть, газ, уголь. И мало кто знает о том, что истощаются и другие, менее известные широкой публике природные богатства. Однако то, что про них меньше говорят, не означает, что они не важны для жизни планеты и человека.

Один из таких ресурсов – фосфаты. Фосфор – это незаменимый элемент, необходимый для питания и роста растений, он содержится во всех частях растений, в животных тканях, входит в состав белков и других важнейших органических соединений, является элементом жизни. Без использования фосфорных удобрений невозможно получить хороший урожай для все более растущего населения Земли. Фосфор добывается из горных пород, богатых фосфатами, и в последние годы их добыча увеличивается пропорционально стремительно растущей потребности в продуктах питания. Журнал Nature недавно опубликовал анализ экспертных оценок, которые обещают неутешительную ситуацию: фосфатов человечеству хватит на 50-125 лет, не больше.

Из-за жирности и высокого содержания холестерина многие все чаще вообще отказываются от мяса. Мол, это не «зеленая» еда, а поддерживать здоровый образ жизни хочется. Однако не всем отказ от мяса идет на пользу. Из-за недостатка белков и углеводов и прочих веществ начинаются проблемы со здоровьем. Да и немало людей не представляют свой день без кусочка мяса. Диетологи в таком случае советуют есть индейку.